我家孩子已经四年没回国了，我来澳洲团聚少不了给孩子做北京本地最爱的茄子肉丁打卤面。顺便给孩子和她的小伙伴留下亲妈教程武功秘籍，简单照做就可以无限复刻老北京风味打卤面了！
做低脂茄子肉丁打卤面（亲妈教程）需要什么食材和配料
面条4份，大茄子2个，五花肉200克，八角3个，葱花半根，姜末少许，蒜茸一勺，生抽2勺，老抽2勺，六月鲜黄豆酱2勺，淀粉1勺，盐2克，鸡精1勺，十三香半勺，花椒10粒，芝麻油1勺，冰糖1勺
低脂茄子肉丁打卤面（亲妈教程）的家常做法，低脂茄子肉丁打卤面（亲妈教程）怎么做好吃
做法图解1：自动烹饪干锅炒功能加微量底油葱姜末爆香加入五花肉丁炒至肥肉透明出油，加入料酒、老抽、冰糖、黄豆酱、十三香改自动红烧肉功能炖烂
做法图解2：利用等待时间茄子去皮茄丁加2克盐拌匀使其出汁减少吸油
做法图解3：锅底加2勺食用油和两粒八角炒香下人腌出汁的茄丁翻炒
做法图解4：用八成活力不断翻炒均匀，待茄丁断生，体积变小且没有硬芯加入炖好的五花肉丁
做法图解5：加盖焖3-4分钟让茄丁入味后加入蒜蓉、水淀粉勾芡，关火后加入胡椒粉和芝麻油即可出餐
做法图解6：做打卤的同时用自动煮面条功能把自家手擀面煮熟，痛快的享用这每餐
低脂茄子肉丁打卤面的烹饪技巧
豆瓣酱、酱油都含盐，所以只在腌茄丁说加微量盐即可
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