这道菜我在餐厅吃过一次，瞬间被吸引，研究了一下，然后自己在家研究做的。太好吃了。买了十几公斤锯片的牛蹄冻冰柜，隔三差五吃一次
做冬季进补美容王-板栗牛蹄需要什么食材和配料
牛蹄半只，青椒3根，板栗适量，老姜适量，蒜瓣适量，干辣椒适量，辣椒面一勺1勺，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱1勺，花椒适量，大葱适量
冬季进补美容王-板栗牛蹄的家常做法，冬季进补美容王-板栗牛蹄怎么做好吃
做法图解1：高压锅压40分钟牛蹄和板栗。要特别注意时间！有一次压了一个小时，化了很多，浪费了。太短，又嚼不动。牛蹄要刷干净，加盐泡半小时，多洗几次。其实牛蹄买来就很干净，烧过毛，卖家简单煮过的。板栗就是超市买的那种剥好真空的，有不清楚的可以问我。
做法图解2：准备调料
做法图解3：骨肉分离，基本用手就可以直接从骨头上剥下来。切块
做法图解4：炒料，香味出来了就下肉。
做法图解5：炒匀，加青椒加水，煮五分钟出锅。别煮太久，肉会化。
做法图解6：干饭！十分钟就光盘系列
板栗牛蹄的烹饪技巧
高压锅掌握时间，焖煮掌握时间，可以尝一下再出锅，太烂就化了，口感也不好，太硬嚼不动
来自 小叶叶家常菜 的作品。
