每个地区，每个城市的烩菜做法都不一样，内蒙比较出名的其实还要属巴盟烩菜。不过今天分享的烩菜的做法是我从小到大最爱吃的一种做法，配米饭吃可谓一绝，分享出来希望大家能喜欢
做家常烩菜需要什么食材和配料
五花肉1小块，粉条1袋，南瓜(贝贝瓜)1小颗，土豆1个，大葱1小段，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，盐2小勺，十三香1小勺，鸡精1小勺，花椒粉1小勺，大料粉1小勺，清水500ml
家常烩菜的家常做法，家常烩菜怎么做好吃
做法图解1：南瓜(一般我喜欢用贝贝瓜，份量刚好够两个人吃1顿，口感也比较绵软)和土豆切块，五花肉分肥瘦各自切片，大葱切段，粉条泡好备用。
做法图解2：冷锅下入肥肉，不加食用油
做法图解3：中火炼出猪油
做法图解4：再下入瘦肉，炸至微微焦黄，注意小心溅油
做法图解5：瘦肉炸至微微焦黄后，加入葱段，再加入1小勺大料粉和1小勺花椒粉，翻炒
做法图解6：倒入土豆块和南瓜块，翻炒均匀
做法图解7：加入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1小勺十三香，2小勺盐，继续翻炒
做法图解8：倒入500-600ml清水，烧开后盖住锅盖中火炖10分钟左右
做法图解9：打开锅盖，用筷子夹土豆，土豆可以被夹烂，即刻放入粉条，粉条铺在菜上面就行，无需搅拌，再盖住锅盖中火慢炖5分钟左右。打开锅盖后，粉条断生后即刻翻炒均匀后出锅(如果汤汁炖干，可补一些热水)
做法图解10：把烩菜铺在米饭上，浇点汤汁后搅拌均匀，味道绝了！
家常烩菜的烹饪技巧
一小勺大约1克一勺大约10克菜量为两人日常量
来自 家常小鱼 的作品。
