儿时，老家席面上的必有之菜，也是我的最爱
做鲜肉鸡蛋卷需要什么食材和配料
鸡蛋4个，猪肉末（三分肥七分瘦）250克，蚝油10g，生抽10g，料酒1勺，盐3克，玉米淀粉1勺，红薯淀粉1勺，葱蒜汁适量，胡椒面适量，植物油适量
鲜肉鸡蛋卷的家常做法，鲜肉鸡蛋卷怎么做好吃
做法图解1：把三个鸡蛋加入一小勺水、一小勺红薯粉，.5-6滴料洒打散成蛋液
做法图解2：250g三肥七瘦的肉馅，加入一点点葱姜汁、3g盐、10g蚝油、10g生抽、一个鸡蛋的蛋清和一点儿胡椒粉搅拌均匀，肉馅边搅边放适量水，搅拌上劲后放入1勺玉米淀粉搅拌均匀；??
做法图解3：不粘锅里放一点植物油，油九成热离火，转动不粘锅，让油沾满锅底，把多余的油倒出，倒入三分之一的蛋液到锅里，再次旋转不粘锅，使蛋液均匀分布锅中摊成蛋饼，小火炕熟，一个普通大小的鸡蛋可以摊出一个大大的鸡蛋饼。
做法图解4：取1/3的肉馅均匀的平铺在其中一个蛋饼上，越薄越好，并压实，然后将蛋饼紧紧地卷起来，重复以上步骤，总共卷了3个?
做法图解5：把卷好的蛋卷放入蒸锅，上汽后蒸15分钟；??
做法图解6：蒸好后斜刀切成1厘米后的片摆盘，撒上性感的葱花上桌。
鲜肉鸡蛋卷的烹饪技巧
蛋卷是土锅子、全家福必备
来自 火之心 的作品。
