纯笔记
做纯米发糕需要什么食材和配料
粘米粉200g，白砂糖80克，耐高糖酵母4g，剩米饭150g，水200克+100克，泡打粉（可不加）4克
纯米发糕的家常做法，纯米发糕怎么做好吃
做法图解1：1、冷藏的剩米饭用清水冲洗干净表面黏质层，加100克水打成米浆。2、粘米粉加200克水和白糖、酵母搅拌顺滑，倒入米浆再次搅拌均匀发酵。3、发酵至粗鱼眼泡泡后再搅排气，倒入蒸盘里醒至一倍大，蒸锅水开后入蒸盘大火蒸40分钟。（用泡打粉的这步加入，无需醒发，直接水开大火蒸即可。）
纯米发糕的烹饪技巧
来自 大曼丽 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
