做排骨米饭中的原始排骨味儿需要什么食材和配料
大排骨六七块，油适量，老抽酱油一丢丢，姜三片，八角3个，桂皮2块，冰糖3小块，生抽适量，土豆块随意，铁杆山药块随意
排骨米饭中的原始排骨味儿的家常做法，排骨米饭中的原始排骨味儿怎么做好吃
做法分解1：凉水上锅，把排骨凉水冲洗后放入锅中，大火烧开，熬出血沫。捞出后用开水冲洗干净
做法分解2：锅中少量油，放入八角桂皮和姜翻炒出香味，然后放入排骨煸炒至焦黄；放入一丢丢老抽，煸炒；放入冰糖煸炒，注意火候，别炒糊了；最后放入生抽，继续翻炒。
做法分解3：倒入开水，没过排骨，烧开后转小火直至把肉炖烂，出锅前十几分钟把土豆块和山药块放入，再放入适量盐调味。
原始排骨味儿的烹饪技巧
来自 甘草女人 的作品。
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