做麻辣鲜香水煮鱼需要什么食材和配料
清江鱼2斤，生菜，金针菇，豆皮，郫县豆瓣酱，，葱姜蒜，花椒，麻椒，辣椒碎，香菜
麻辣鲜香水煮鱼的家常做法，麻辣鲜香水煮鱼怎么做好吃
做法图解1：清江鱼老板收拾干净切块的，到家冲洗，加葱姜料酒白胡椒浸泡一小时，再加薄薄一层干淀粉拌均匀备用
做法图解2：喜欢的蔬菜，生菜，豆皮，金针菇，黄豆芽也挺好吃，看个人喜好
做法图解3：葱姜蒜备用
做法图解4：少许底油依次放入葱姜蒜炒香
做法图解5：适量郫县豆瓣酱小火炒香，出红油后加生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺
做法图解6：加水煮沸
做法图解7：豆皮，金针菇焯水
做法图解8：焯水后关火，余温把生菜断生捞出控水，入盘备用
做法图解9：放入鱼中火煮沸，再煮3-5分钟，加盐半勺，糖半勺
做法图解10：水淀粉勾薄芡
做法图解11：勾芡后放入豆皮，金针中火收汁倒在生菜上，撒上垃圾碎
做法图解12：另起锅加油，花椒，麻椒炒香，趁热浇在辣椒碎上
做法图解13：成品
做法图解14：撒香菜成品
麻辣鲜香水煮鱼的烹饪技巧
来自 80后的私厨by楠木的木 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
