下饭神器，原来酸菜和鸡肉也这么配呀！#最是家乡味冬至大如年#
做酸菜鸡块需要什么食材和配料
鸡腿鸡翅鸡胗等适量，酸菜1袋，料酒3勺，生抽2勺，蒜6瓣，葱1根，姜一小块，花椒1勺，干红辣椒6颗，火锅底料1小块，豆瓣酱1勺
酸菜鸡块的家常做法，酸菜鸡块怎么做好吃
做法图解1：鸡肉洗净后，用清水泡半小时，期间多次换水，血水泡出。之后放入三勺料酒，两勺生抽，腌制半小时。
做法图解2：这个时候准备好所需材料，干辣椒，蒜，花椒，酸菜。酸菜记得要多洗几遍，不然太咸。白萝卜可放可不放。
做法图解3：将腌制的料酒和生抽倒掉，热锅凉油，放入鸡块。炒至变色。
做法图解4：放入一小块火锅底料和一勺豆瓣酱，翻炒均匀后捞出。
做法图解5：加油，放入干辣椒花椒蒜，小火炒出香味。
做法图解6：放入酸菜，中小火翻炒一会儿，炒出水汽，让酸菜变干。
做法图解7：放入鸡块，继续翻炒一分钟。
做法图解8：加入适量开水，盖上锅盖焖煮20分钟。
做法图解9：放入白萝卜继续煮10分钟。出锅前放入葱花，大火翻炒至没多少汤汁，就可以出锅了。
做法图解10：很好吃！下饭又简单，原来酸菜鸡块比酸菜鱼还好吃！
酸菜鸡块的烹饪技巧
1.酸菜多洗两遍，一是为了干净，二是为了别太咸，炒的时候一定炒出水汽。
来自 阳子爱做饭 的作品。
