自己做的豆腐脑儿来做豆花米线，味道相当板扎呢！
做云南特色豆花米线需要什么食材和配料
米线200g，韭菜3-5根，生抽1小勺，老抽半小勺，郫县豆瓣酱1勺，花生碎适量，酸菜适量，味精适量，豆花适量，肉沫杂酱2勺，芫荽、大蒜适量
云南特色豆花米线的家常做法，云南特色豆花米线怎么做好吃
做法图解1：把米线过一下热水，温热状态装碗里。豆花米线个人觉得一定要这种粗米线吃着口感才在线，不太建议用细米线，吃不出感觉
做法图解2：自己做的豆花真的好爽滑（想自己做豆腐脑的小伙伴们可以到我主页菜谱上看教程，里面有详细步骤），也可以到市场上买豆腐脑或者内脂豆腐，内脂豆腐口感就差了些
做法图解3：炒的肉沫杂酱，做浇头，我们云南叫帽子
做法图解4：韭菜、芫荽切细，做调料用，大蒜拍碎，姜切末
做法图解5：起锅烧油，下入姜蒜末，爆香
做法图解6：放入肉沫翻炒变色后放入适量郫县豆瓣酱，翻炒
做法图解7：看，炒至出红油，空气中弥漫着酱肉香味，过程中添加了一点生抽，没加食盐，因为酱和酱油咸味已经够了
做法图解8：把准备好的豆花、蒜末、韭菜碎、芫荽放米线上
做法图解9：再把肉沫杂酱浇上面，放上自己喜欢的佐料，搅拌均匀，即可食用。
做法图解10：美味即成
做法图解11：姐妹们做起来吧。
云南特色豆花米线的烹饪技巧
来自 金齿小厨 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
