北海道戚风蛋糕，柔软的蛋糕体加上蛋奶沙司和淡奶油做为馅料！一口爆浆，一口沦陷，口感超棒！配方可做9个
做北海道戚风蛋糕（草莓）需要什么食材和配料
卡仕达酱：，蛋黄3个，细砂糖（加在蛋黄里）30克，玉米淀粉25克，纯牛奶200毫升，黄油10克，淡奶油100克，细砂糖（加在奶油里）10克，戚风蛋糕：，玉米油35克，纯牛奶35毫升，低筋面粉40克，鸡蛋4个，细砂糖40克，柠檬汁3滴
北海道戚风蛋糕（草莓）的家常做法，北海道戚风蛋糕（草莓）怎么做好吃
做法图解1：卡仕达酱制作：先在碗中打入三个蛋黄
做法图解2：加入细砂糖
做法图解3：用蛋抽打匀
做法图解4：加入玉米淀粉
做法图解5：加入牛奶后打匀
做法图解6：过筛一遍到奶锅中
做法图解7：加热煮至沸腾，边加热边搅拌，沸腾后转小火或关火
做法图解8：慢慢变得粘稠
做法图解9：加入黄油，搅拌至顺滑
做法图解10：装入碗中，待冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上
做法图解11：戚风蛋糕制作：蛋黄蛋清分离，把蛋清打入无水无油盆中
做法图解12：另取一个盆倒入玉米油
做法图解13：加入牛奶
做法图解14：用蛋抽充分乳化并搅拌到没有油花
做法图解15：过筛加入低筋面粉，用翻拌与切拌的方法翻拌均匀
做法图解16：加入蛋黄，翻拌至顺滑的状态
做法图解17：蛋清加几滴柠檬汁，打发蛋白分三次加入糖，打发蛋白以呈现小弯钩的状态就可以了
做法图解18：蛋白糊与蛋黄糊混合
做法图解19：用翻拌与切拌的方法翻拌均匀
做法图解20：将面糊倒入裱花袋中
做法图解21
挤入纸杯中，大概35克一杯，做了9杯
做法图解22
预热烤箱150度，烘烤35分钟
做法图解23
烘烤15分钟后蛋糕体开始蓬起来
做法图解24
出炉，晾凉，可用筷子在中间搓个孔
做法图解25
接着做卡仕达酱，从冰箱中取出
做法图解26
倒入淡奶油，加入细砂糖
做法图解27
用电动打蛋器打发呈蛋奶沙司的状态
做法图解28
装入裱花袋中，裱花嘴从蛋糕中心挤入馅料，至蛋糕微微鼓起来即可
做法图解29
全部完成
做法图解30
切半个草莓装饰一下
做法图解31
撒上防潮糖粉
做法图解32
掰一个品尝，满满的馅料，好吃！北海道戚风蛋糕的烹饪技巧
来自 安心小竺 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
