清炒老南瓜片，香甜软糯中带着一丝咸味，既能当菜，又能当主食，还能当别具风味的点心，是秋冬季节绝不能错过的时令美味。
做清炒老南瓜需要什么食材和配料
去皮去瓤老南瓜400克，大蒜3瓣，小葱1棵，植物油30克，盐3克，热水100克
清炒老南瓜的家常做法，清炒老南瓜怎么做好吃
做法图解1：老南瓜一块
做法图解2：老南瓜去皮去瓤，切2指宽、厚约3-5毫米的大片；大蒜剁碎，小葱切末
做法图解3：热锅温油，蒜末炝锅
做法图解4：倒入南瓜片翻炒
做法图解5：撒盐、倒热水，焖炖4分钟
做法图解6：出锅撒小葱末
做法图解7：香甜软糯一丝咸，越吃越爱吃
清炒老南瓜的烹饪技巧
1.南瓜选质地硬、颜色黄、口感甜糯的品种；2.焖煮前用铲子将南瓜片摊平，使其受到汤汁的浸润，更快成熟，但不要过度翻炒，以免南瓜片烂掉；3.制作方法和操作流程同样适用普通锅灶。
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