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做俄罗斯面包需要什么食材和配料
主面团：2个，高筋面粉500克，水215克，奶粉25克，生鸡蛋2个，盐6克，白砂糖80克，植物油70克，酵母6克，馅料：1个，酸奶3杯，糖30克，蛋白1个，玉米淀粉5克
俄罗斯面包的家常做法，俄罗斯面包怎么做好吃
做法图解1：面团揉至完全扩展阶段28℃醒发2倍大大约1小时15分钟。
做法图解2：醒发好的面团分割2份28℃松弛30分钟。
做法图解3：面团在油纸上擀成圆形用圆形模具刻一个印。
做法图解4：面团四周围绕圆形分割成小条。
做法图解5：小面条依次叠加成花环状，衔接处用手压一下，35℃喷水醒发1小时。
做法图解6：最好用三环酸奶，我试过只有这款酸奶可以用酸奶过滤器过滤出奶酪。
做法图解7：过滤好的奶酪。
做法图解8：容器中加入奶酪、糖、蛋白打发。
做法图解9：此时加入玉米淀粉继续打发一下备用。
做法图解10：发酵好的面团衔接处手指沾面粉再压一下防止烘烤时膨胀开裂。
做法图解11：编制处刷蛋液中间倒入奶酪酱抹平。
做法图解12：四周布置上水果葡萄干。
做法图解13：烤箱提前预热烤箱下层上火210℃下火200℃烤15分钟，然后调转烤盘再烤1分钟使上色均匀。
做法图解14：出炉不要震动。
做法图解15：享受美味吧。
俄罗斯面包的烹饪技巧
来自 马小厨77 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
