做干锅排骨虾需要什么食材和配料
排骨750克，基围虾15只，藕1节，洋葱半个，金针菇1把，有机花菜1个，大葱1根，香菜1根，独蒜2个，老姜1块，火锅底料90克，菜籽油2勺，郫县豆瓣酱1茶匙，盐2克，味精2克，生抽适量，白糖适量，五香粉适量，孜然粉适量
干锅排骨虾的家常做法，干锅排骨虾怎么做好吃
做法图解1：排骨2根宰成小块，加入2克盐、生抽、料酒、大葱、姜片码味20分钟。
做法图解2：活虾洗净备用。
做法图解3：姜蒜切片、大葱切长节、洋葱切片。
做法图解4：火锅底料90克。我比较喜欢买这种独立小包装的，一次用一袋刚刚好，大包装的一次用不完放冰箱保存味道会很大。
做法图解5：水烧开后，下有机花菜焯水1分钟。
做法图解6：藕片焯水1分钟。
做法图解7：金针菇焯水5分钟。
做法图解8：捞出沥干多余水份。
做法图解9：锅中倒入适量菜籽油，倒入虾炸3分钟捞出。
做法图解10：随后下排骨炒约8分钟。
做法图解11：期间要翻炒均匀，以免糊锅。
做法图解12：最后倒入虾合炒约2分钟。
做法图解13：捞出备用。
做法图解14：捞出排骨和虾后，锅中的油如果足够就不用再加油了，放入火锅底料炒化。
做法图解15：加入一勺郫县豆瓣酱。
做法图解16：倒入姜蒜片、洋葱、大葱炒香。
做法图解17：加入蔬菜。
做法图解18：最后倒入排骨和虾，味精、白糖、五香粉、孜然，翻炒均匀即可起锅。·这个时候要尝一下咸淡再决定要不要加生抽哦！因为郫县豆瓣酱的盐份也比较重。·喜欢重辣口味的可以在配料中加小米椒，或者最后加入香辣干辣椒面调味。
做法图解19：简单快手的家常做法，喜欢的话可以试试。
干锅排骨虾的烹饪技巧
来自 每文的日食记 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
