做肉末茄子需要什么食材和配料
菜籽油适量，细长茄子3个，猪肉100克，大蒜4瓣，小葱碎适量，生抽1勺，老抽半勺，太太乐蚝油1勺，糖半勺，太太乐鸡汁1勺，料酒1勺，黄豆酱1勺，姜末少许
肉末茄子的家常做法，肉末茄子怎么做好吃
做法图解1：肉馅加入生抽、老抽、料酒、盐、姜末、葱末搅拌均匀后，炒锅加油放入煸炒
做法图解2：细长条的茄子切滚刀块放入盐水浸泡5分钟
做法图解3：捞出茄子捏干水分，炒锅加油烧热放入炒至茄子变软
做法图解4：碗中加入一勺鸡汁，一勺黄豆酱，一勺蚝油加适量水搅拌均匀
做法图解5：将拌好的料汁倒入炒软的茄子中，再加入炒好的肉馅小火炖一下
做法图解6：炖到汤汁粘稠放入蒜末翻拌均匀就可以出锅了
做法图解7：最后撒上葱花点缀。喜欢吃辣的还可以再炒炖的加入小米辣
肉末茄子的烹饪技巧
茄子渗透着肉香软糯可口，特别适合拌米饭吃！
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