做肥肠炒酸菜需要什么食材和配料
肥肠2斤，酸菜150克，姜适量，辣椒2个，酱油1勺，料酒1勺，糖适量，淀粉1匙，清水小半碗，大料1包
肥肠炒酸菜的家常做法，肥肠炒酸菜怎么做好吃
做法图解1：买了两斤肥肠，先用放入大料（香叶、八角、桂皮、豆蔻、陈皮）、酱油、料酒、盐、冰糖、水，卤好备用。
做法图解2：卤汁里浸泡了半天的肥肠捞出。
做法图解3：改刀切块。
做法图解4：酸菜先泡去咸味。
做法图解5：改刀切片。
做法图解6：自己做的酸萝卜也配上一点，配肥肠比较解腻。
做法图解7：准备姜丝、小米椒。
做法图解8：用酱油、料酒、糖、淀粉，勾一个芡汁。
做法图解9：起锅热油，倒入酸萝卜块。
做法图解10：再倒入酸菜，炒至断生。
做法图解11：铲出备用。
做法图解12：锅中再次热油放入姜丝和辣椒。
做法图解13：倒入肥肠翻炒。
做法图解14：放入刚刚炒好的酸菜，大火翻炒。
做法图解15：倒入芡汁。
做法图解16：大火收汁，出锅。
做法图解17：成品。妥妥的下饭菜。
肥肠炒酸菜的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
