鳜鱼肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及各种矿物质等营养成分。具有健脾养胃、补虚益气、美容养颜等功效。鳜鱼亦可归胃经，有益脾胃的功效，适合体质衰弱、脾胃气虚、饮食不香、营养不良的人食用。而且鳜鱼肉质细嫩，易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人可放心食用！鳜鱼味甘，性平，无毒，可归脾经，具有补气血、强身健体的功效。
做红烧鳜鱼需要什么食材和配料
鳜鱼一条，生姜大蒜花椒适量，小米辣一个，菜籽油10克，太太乐宴会料酒10克，太太乐原味鲜生抽15克，太太乐鲍汁蚝油8克，太太乐红烧酱油5克，白糖白胡椒粉适量，盐适量
红烧鳜鱼的家常做法，红烧鳜鱼怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材准备
做法图解3：生姜大蒜切粒，鳜鱼用厨房纸吸一下，然后用刀割几刀
做法图解4：热锅，放一勺菜籽油
做法图解5：油热，放入生姜大蒜花椒小米辣，快速煸炒出香味
做法图解6：放入鳜鱼，慢慢煎一会儿
做法图解7：翻面，再煎一会，然后放适量太太乐宴会料酒
做法图解8：适量太太乐原味鲜生抽
做法图解9：适量水没过鳜鱼，再放适量白糖白胡椒粉和一小勺太太乐红烧酱油，大火烧开
做法图解10：大概半小时，用筷子轻轻一插到底，鱼就熟了，不要盖锅盖啦，大火烧开收汁
做法图解11：盛出鳜鱼，继续收汁
做法图解12：感觉差不多了，放一点点太太乐鸡精，鲜
做法图解13：根据自己喜欢，尝尝味道，适当放一点点盐，关火，把汁浇在鳜鱼上
做法图解14：撒一点葱花，开吃
红烧鳜鱼的烹饪技巧
水一次性多一点，全程大火！
来自 爱家爱娃爱美食 的作品。
