做Q弹卷肘需要什么食材和配料
肘子1个，葱1根，姜1块，太太乐料酒适量，花椒适量，八角2个，草果1个，白芷3片，香叶3片，白蔻3粒，香砂仁2个，黄冰糖适量，生抽2勺，（老抽）适量这里我没加，豆瓣酱1勺，盐适量，水适量
Q弹卷肘的家常做法，Q弹卷肘怎么做好吃
做法图解1：肘子凉水下锅，加葱姜料酒去腥去浮沫，肘子绰水后放进温水里洗净，放进电饭煲中备用
做法图解2：热锅凉油，加葱姜花椒翻炒，加生抽豆瓣酱炒出香味，加开水其它所有香料盐煮开倒入电饭煲中。电饭煲1小时焖30分钟。
做法图解3：取出保鲜膜包紧捆好冷藏4小时左右，凉透切片装盘
做法图解4：配蒜蓉酱油汁吃即可
Q弹卷肘的烹饪技巧
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