做酸菜美蛙鱼头需要什么食材和配料
牛蛙3只，鱼头1个，豆瓣酱1勺，生姜1块，大葱1根，火锅底料半块，白糖1勺，花椒1把，香叶3片，白胡椒粉2勺，酸菜1袋，熟芝麻少许，香菜2根，料酒4勺，生抽2勺
酸菜美蛙鱼头的家常做法，酸菜美蛙鱼头怎么做好吃
做法图解1：牛蛙洗净，切大块，用料酒、葱、姜、盐和白胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。
做法图解2：鱼头和牛蛙一样腌制10分钟。
做法图解3：买的老卤水酸菜，有盐，也有点辣，但是很好吃。
做法图解4：锅中油多点，小火爆香花椒。
做法图解5：倒入葱姜和香叶翻炒。
做法图解6：倒入酸菜翻炒。
做法图解7：加豆瓣酱、火锅底料翻炒。
做法图解8：加料酒、生抽、糖，倒入清水烧开。
做法图解9：放入鱼头，大火烧开后，小火煮10分钟。
做法图解10：放入牛蛙，大火烧开后，小火煮5分钟。
做法图解11：装盘后，撒点白芝麻和香菜。家庭做，没有用热油激发香气了，毕竟有不少油了。
酸菜美蛙鱼头的烹饪技巧
家常菜，可以根据家中口味和食材做调整，这道菜还可以煮点其他蔬菜。
来自 格蕾丝小厨 的作品。
