榛蘑被人们称为“东北第四宝”，滑嫩爽口、味道鲜美、富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份。用它炖小鸡，真是不可多得的美味。今儿我用小砂锅炖了一小锅，足够两个人吃一顿了。
做小鸡炖榛蘑需要什么食材和配料
土鸡1/3只，干榛蘑80克，大蒜1头，小葱2棵，姜20克，干红辣椒1根，油10克，盐3克，酱油15克，老抽5克，新鲜红辣椒少许，热水适量
小鸡炖榛蘑的家常做法，小鸡炖榛蘑怎么做好吃
做法图解1：小鸡剁块，焯水；干榛蘑拣去杂质
做法图解2：用凉水揉洗一遍，再用干净水泡软
做法图解3：小葱切段，姜切片，大蒜剥皮
做法图解4：砂锅加热，倒油，蒜姜煸炒出香味
做法图解5：倒入鸡块翻炒一会儿
做法图解6：放盐、倒酱油、老抽、干辣椒、热水，焖炖15分钟
做法图解7：倒入榛蘑，焖炖30分钟
做法图解8：起锅前撒小葱段，红辣椒，浸入汤中，关火，端锅上桌
做法图解9：浓香解馋真好吃呀
小鸡炖榛蘑的烹饪技巧
1.土鸡的味道更香，也可用洋鸡或鸡腿代替，只是味道和鲜味没有土鸡那么足；2.配菜不限这些，也可放青蒜、青辣椒等味浓色艳的种类代替；3.调料可根据口味调整。
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