剥虾仁剩下的虾头也是宝，富含钙，油炸后口感酥脆，香气十足，是非常好的下酒菜和开胃小菜。
做酥炸虾头需要什么食材和配料
虾头20个，面粉10克，玉米淀粉10克，白胡椒粉2克，盐2克，植物油30克
酥炸虾头的家常做法，酥炸虾头怎么做好吃
做法图解1：大虾洗净
做法图解2：剥掉虾仁，虾头里的虾肠等挤掉，洗净，沥水
做法图解3：面粉、玉米淀粉、白胡椒粉、盐倒入虾头中
做法图解4：混合均匀，使每个虾头都裹上面糊和调料
做法图解5：热锅热油，虾头入锅，中小火，不时地翻动
做法图解6：直到虾壳变硬，颜色金黄
做法图解7：夹起来有焦脆感，全部出锅
做法图解8：虾头酥脆，虾油可以拌菜、淋在汤面上，非常香
酥炸虾头的烹饪技巧
1.虾头中的虾脑、虾肠等全部挤干净，洗的时候轻轻捏一捏更彻底，沥水后拌料；2.火力不要太大，防止虾须炸糊而炸壳还软；剥掉的虾壳也可以用同样的方法，一样美味。
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