偏瘦的五花肉
做超好吃的小酥肉需要什么食材和配料
五花肉1000克，红薯粉750克，花椒粉适量，干花椒适量，葱姜水适量，鸡蛋6个，啤酒1瓶
超好吃的小酥肉的家常做法，超好吃的小酥肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉切成小条
做法分解2：干花椒小火焙炒后擂成粉
做法图解3：肉调味:白胡椒粉，?姜水一点点，盐，抓拌均匀，让肉吸饱水。再倒入擂好的花椒碎，和一点花椒面。抓拌均匀，尝下咸淡。
做法图解4：调粉:一斤半的红薯粉，加6个鸡蛋，剩下的?姜水，加少量的啤酒，或水也行，搅拌至像酸奶一样。再把肉倒在粉里，把肉粉拌好后，提一根肉起来不掉粉就好了。
做法图解5：下锅炸:油温升高后转中小火炸。一条一条分开，第一次炸1分多钟，炸硬后再动它，炸定型，微微黄就好了。
做法图解6：吃的时候复炸一次，一样也是大火，油温升高后复炸，炸到完全二面金黄，非常硬挺。就可以了。剩下的放冰箱，吃的时候再炸一次。
小酥肉的烹饪技巧
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标签： 简单家常菜
