平时饺子都是韭菜，包菜，虾饺。今天来个不一样的。紫菜馅料。
做紫菜馅饺子需要什么食材和配料
梅花肉550克，紫菜4张～小张的，虾皮适量，芹菜适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，鸡蛋2个，生粉适量，食用油适量
紫菜馅饺子的家常做法，紫菜馅饺子怎么做好吃
做法图解1：梅花肉比较鲜嫩，八成瘦肉2成白肉。直接清洗后绞肉机绞成肉沫
做法图解2：把紫菜两面都稍微在锅里热一遍。热过的紫菜颜色会变成翠绿色。
做法图解3：热过的紫菜更脆，放去袋子用手抓成紫菜碎。
做法图解4：趁锅热下油，把虾皮爆炒一遍。炒出香味
做法图解5：虾皮倒入装肉沫的盆子，用筷子搅拌均匀。
做法图解6：换个大点的盆，将紫菜碎，肉沫虾皮，下盐，鸡精，胡椒粉，生粉。戴上手套抓拌均匀，因为紫菜比较干，我选择加入两个鸡蛋。（也可以加入清水）
做法图解7：加入芹菜粒，食用油继续抓拌均匀。
做法图解8：搅拌至馅料稍微起胶即可。
做法图解9：我买的是小号的饺子皮。平时买中号，都是包菜馅。包肉馅包太大个比较难煮熟。
做法图解10：这是叶子饺子形状，也是最常包的方法。
做法图解11：包了34个叶子饺子
做法图解12：这是元宝饺子形状，元宝饺子的馅相对叶子饺子的馅会少一些。
做法图解13：31个元宝饺子。
做法图解14：包好放入冷冻，这样随时想吃就有。不用解冻，直接煮或者煎都可以。
紫菜馅饺子的烹饪技巧
温馨提示：如果喜欢爆汁，可以加入适量的水，把馅料调稀点，放冰箱冷藏到定型再取出包。馅料太稀直接包不好包成型。
来自 紫潼圜 的作品。
