鳝鱼护肝活血，藿香祛湿醒脾，这道菜开胃下饭，特别适合熬夜后倍感疲劳，没有食欲的人食用，做饭超级简单，味道很好
做熬夜后就吃藿香鳝鱼需要什么食材和配料
鳝鱼250g，藿香叶20g，泡豇豆20g，泡姜20g，野山椒3个，大葱50g，姜粒10g，蒜粒10g，小米辣红15g，青辣椒15g，豆瓣酱半勺，花椒10粒，油20g，猪油10克，料酒1勺，胡椒粉1勺，藤椒油1勺，鲜菇粉1勺
熬夜后就吃藿香鳝鱼的家常做法，熬夜后就吃藿香鳝鱼怎么做好吃
做法图解1：备好佐料
做法图解2：鳝鱼清洗干净切断
做法图解3：热锅下菜籽油和猪油
做法图解4：下鳝段翻炒
做法图解5：下野山椒，泡姜，泡豇豆
做法图解6：下花椒，豆瓣酱，姜粒，蒜粒翻炒
做法图解7：下葱节，青红辣椒圈
做法图解8：加一碗清水，然后料酒，胡椒，盐调味
做法图解9：大火烧开，收汁，也可以略微勾芡
做法图解10：盛出加藿香叶
熬夜后就吃藿香鳝鱼的烹饪技巧
这道菜感觉就是一直在下调味料。但是调味料下的先后顺序有点讲究：先下泡菜类调味料，再下姜蒜类，再下配的青红椒，然后加水烧开调味，这样味道层次比较丰富，入味也比较好。炒菜的动作要快，用铁锅很好，不粘锅不适合做这种爆炒的菜
来自 密码柯基 的作品。
