咸鱼泡足够的时间去除咸味儿，用煎的方法使肉质更柔软，与香菇轻轻的炖下，吸收香菇与辅料的味道，汁收的干些，让美味美的更有层次感煎个蛋，生菜铺底，然后摆出美美造型，让心情先悦愉起来
做轻烧咸鱼段儿拼盘需要什么食材和配料
咸鱼5段，鸡蛋1个，香菇2朵，生菜6片，姜4片，油2汤匙，胡椒粉1勺，老抽1小小勺
轻烧咸鱼段儿拼盘的家常做法，轻烧咸鱼段儿拼盘怎么做好吃
做法图解1：准备食材：咸鱼段儿（提前4～6小时浸泡，换2次水）、就后用料酒腌制15分钟香菇、鸡蛋、生菜、姜片处理食材：生菜切小段儿铺在盘底
做法图解2：煎个双面蛋盛出备用
做法图解3：锅内余油放入香菇、鱼段和姜片煎至两面金黄
做法图解4：加入没过食材一半的水，加入老抽和胡椒粉
做法图解5：放入泰椒盖上锅盖煮5分钟
做法图解6：时间到，摆好盘、淋上汤汁，然后上桌啦
做法图解7：来吧…展示下…鱼肉咸中带微辣，很适合小馋口味有鸡蛋、有香菇、有生菜，营养还算全面
轻烧咸鱼段儿拼盘的烹饪技巧
①咸鱼根据咸度泡的时间会不一样，提前和商家沟通以免浪费食材②这个咸鱼咸度很高，泡了很久还是挺咸的所以在烹制时没有放盐和生抽，只加了1点点老抽上色③建议大家不要买这种咸度过高的
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