凉粉的做法是非常多的，方法不同做出来的凉粉的口感也不同，很多人都说自己在家做出来的凉粉不好吃，其实这都是没有用对正确的方法所导致的，做凉粉的时候是有很多小细节要注意的，接下来我将做凉粉的方法以及应注意的问题分享给大家。
做自制凉皮需要什么食材和配料
普通面粉（中筋面粉）250G，水140G，调味：，芝麻酱1勺，香醋、生抽、辣椒油各1-1.5汤匙，辅料：，熟花生1汤匙，熟白芝麻1勺，香菜2根，黄瓜1根，胡萝卜1根
自制凉皮的家常做法，自制凉皮怎么做好吃
做法图解1：125克水，加入1克盐搅匀，加入250克普通面粉，和成面团揉匀，然后醒面1小时！
做法图解2：1、盆里加水没过面团，然后抓、揉、捏、按，把面团里的淀粉洗出来。2、反复揉捏直到把水洗得非常浓白。3、再换一盆干净水继续揉面团，大概总共揉三盆水，把三盆浓白水倒在一起。4、然后看见水已经不浓白了，面块拉长揪不断，揉成面筋块块。5、面筋块下锅蒸7、8分钟就可以了！
做法图解3：1、把浓白水低温静置3小时以上。2、静置好的水，很明显的出现分层，淀粉沉在盆底，轻轻倒掉上层的清水。
做法图解4：用披萨盘或者薄一点的不锈钢浅盆，盆底刷油，将搅匀的淀粉汤舀一勺倒入。
做法图解5：晾凉切成条状！
做法图解6：醋、生抽、芝麻酱、香油、辣椒油调了料汁，配上香菜、黄瓜丝、萝卜丝味道真的不错！
做法图解7：再加一勺辣椒油，味道完美！
做法图解8：满满一桌好吃的，自己动手丰衣足食。
自制凉皮的烹饪技巧
来自 月月的妈5 的作品。
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