不算复杂的卤牛肉，只要三步:炒糖色，炒酱料，放入电饭煲就可以了，如果不会炒糖色可以省略第一步用多一点的老抽替代即可！
做电饭煲卤牛肉需要什么食材和配料
牛腱3斤左右（提前浸泡），炒糖色，冰糖12－13粒，油适量，开水半碗，炒香辛料和酱料，油适量，大葱1段，姜4片，小茴香1小把，花椒1小把，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，干辣椒1个，甜面酱2汤匙，豆瓣酱2汤匙，生抽2锅铲，老抽1锅铲，料酒1汤匙左右，开水适量，盐适量
电饭煲卤牛肉的家常做法，电饭煲卤牛肉怎么做好吃
做法图解1：第一步炒糖色:铁锅里喷油，下入适量冰糖大约12－13颗，全程小火炒，先是密集的小泡，之后是鼓大泡，然后下入开水（一定注意安全以免溅伤），糖色水就炒好了备用
做法图解2：第二步:炒香香辛料和酱料，铁锅里倒入适量油先下入葱姜煸炒香，之后下入提前泡五分钟左右的香辛料再次炒香，然后下入甜面酱和豆瓣酱
做法图解3：第二步:炒至酱料水油分离，下入开水，之后加入老抽，生抽，料酒，糖色水，大火煮开转小火煮十分钟左右
做法图解4：牛腱肉提前用清水浸泡4小时左右，期间换一次水，之后捞出直接放入电饭锅，倒入刚才炒好的卤水，电饭煲按杂粮粥键（2个小时），先开盖煮开后撇掉浮沫，之后盖好盖子煮，最后半小时加入适量盐，时间到拔掉电源焖2个小时（筷子能轻松插入牛腱子最厚的部分即熟了）
做法图解5：焖好的牛腱子用保鲜膜裹紧，放冰箱冷藏一晚定型
做法图解6：很漂亮的切面
做法图解7：烙了一锅发面饼夹牛肉吃
做法图解8：除了牛肉还炒了土豆丝，不得不说卷饼啥的土豆丝、牛肉、青椒肉丝都是绝配！
做法图解9：蘸牛肉的酱汁也是按自己的喜好来:蒜末，香菜末，2汤匙味极鲜酱油，1汤匙香醋即可！若是喜欢吃辣的可以加点小米辣或是油泼辣子
卤牛肉的烹饪技巧
来自 南风微醺 的作品。
标签： 简单家常菜
