小芋头又称芋艿，含淀粉、钙、铁、磷、氟等多种微量元素，常见的做法多为蒸煮，其实炒着吃也相当不错，尤其和五花肉片同炒，那真是停不嘴的下饭小菜。
做肉片炒芋头需要什么食材和配料
带皮五花肉240克，去皮小芋头220克，腌料用盐0.5克，腌料用酱油5克，腌料用老抽5克，腌料用料酒10克，葱花10克，蒜片15克，植物油20克，以下为调料汁，酱油5克，老抽5克，蚝油10克，剁椒10克，凉水50克
肉片炒芋头的家常做法，肉片炒芋头怎么做好吃
做法图解1：主料辅料准备好
做法图解2：五花肉切薄片，放【腌料】腌10分钟；芋头切薄片；葱切末，蒜切片
做法图解3：【调料汁】：碗中倒入酱油5克，蚝油10克，剁椒10克，凉水50克，混合均匀
做法图解4：热锅，加入食用油30克，带皮五花肉240克，葱花10克、蒜片15克，大火翻炒变色
做法图解5：加入芋头片、【调料汁】，大火翻炒
做法图解6：香喷喷
做法图解7：用普通的炒菜锅也可以完成，大火快炒，超美味
肉片炒芋头的烹饪技巧
1.五花肉切厚约2毫米的薄片，多煸炒一会出油脂，肉片香而不腻；2.芋头切薄片，易熟，且口感微脆；3.芋头含淀粉，所以要放水同炒，这样才不会糊锅，并且有一层薄芡附在食材上。
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