潮汕粿品是以各种菜作为原料制作而成的小吃，有各种各样的粿品，如香脆的韭菜粿、晶莹剔透的无米粿、甜蜜的豆沙粿、富有野趣的鼠麴粿等。还有一种就是烙麦粿，主要由麦粉制作而成。有咸味跟甜味，咸味有韭菜馅、包菜馅、芋丝、咸绿豆沙；甜味有芋泥馅、绿豆沙、玉米胡萝卜馅。最经典还是韭菜馅。
做烙麦粿（潮汕小吃）需要什么食材和配料
麦粿浆糊，小麦粉适量，薯粉1/3，盐适量，鸡精适量，油适量，咸馅-韭菜馅，韭菜一斤，虾皮适量，盐适量，猪油适量
烙麦粿（潮汕小吃）的家常做法，烙麦粿（潮汕小吃）怎么做好吃
做法图解1：在网上买了2包小麦粉，一包600克。是稍微细点的小麦粉。
做法图解2：没有称重量，只下个大概，因为第一次做。加入三分之一的番薯粉，适量盐，食用油，适量清水。
做法图解3：调制成中稠度的麦粿浆。
做法图解4：韭菜洗干净切碎
做法图解5：加入虾皮，盐，鸡精，猪油搅拌均匀。如果不喜欢虾皮可以不下虾皮。
做法图解6：起来倒入适量油，勺入一两勺粉浆，用锅铲摊平，有平底锅用刮板刮平最好。看粉浆稍微定型勺入韭菜馅。四周压一下，中间对折。煎至两面焦脆即可。
做法图解7：我嫌压长方形麻烦，就压成饺子形状。
做法图解8：两面煎至煎脆即可装盘。都是一边煎一边吃。所以来不来拍照。
潮汕小吃的烹饪技巧
温馨提示：能铺越平越好，因为太厚吃起来就不够煎脆。
来自 紫潼圜 的作品。
