秋天的萝卜物美价廉，用它包包子不但好吃，还有清热、润肺、顺气、开胃的功效。包包子首选卞萝卜，这种红皮白瓤的大圆萝卜看着喜庆，富含蛋白质、钙等多种营养素。相比大白萝卜，它的淀粉含量和植物纤维更丰富；相比青萝卜，它没有那么辣，口感更甜糯。
做猪肉萝卜包子需要什么食材和配料
中筋面粉1000克，干酵母10克，室温清水600克，卞萝卜2个（1800克），猪肉馅400克，植物油30克，盐4+4克，老抽10克，蚝油20克，葱花20克
猪肉萝卜包子的家常做法，猪肉萝卜包子怎么做好吃
做法图解1：面团材料入大盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团；盖严，温暖环境下基础发酵
做法图解2：准备馅料：2个卞萝卜、肥瘦2:8或1:9的猪肉馅
做法图解3：萝卜去头去尾，切四瓣，用擦丝器擦细丝；撒4克盐拌匀，静置10分钟
做法图解4：用手攥去多余的萝卜汁，再用刀剁几下；“杀水”后的萝卜丝净重1350克
做法图解5：温锅温油，肉馅和葱末入锅煸炒变色，淋老抽、蚝油，关火，晾凉
做法图解6：萝卜丝和肉馅混合，根据口味加盐拌匀，我加了大约4克盐
做法图解7：面团发至2-2.5倍大，撕开面团，内部组织充满了气孔并伴有令人愉快的微酸气味
做法图解8：案板上撒适量面粉，面团揉一揉，排气，搓长条，切剂子，擀成周围稍薄、中间稍厚的圆皮
做法图解9：放馅料，包包子
做法图解10：码放在抹了油的蒸屉上，盖上锅盖，二次发酵约20-30分钟，生坯比原来的长了一圈，手碰有微微的弹性；开大火，上汽后蒸15分钟，焖3分钟出锅
做法图解11：圆乎乎的包子真可爱
做法图解12：香喷喷
猪肉萝卜包子的烹饪技巧
1.这个包子的量比较大，够3-4口之家吃好几顿；可根据食用量减半操作；2.肉馅和萝卜用量无固定比例，根据喜欢的口感调整；3.萝卜喜油，所以肉馅中要带点儿肥的；攥水也不要攥得太干，用手直接攥就成，无需用纱布；太干，不但影响口感，还使营养流失过多；4.蒸的时间根据包子的大小调整。
来自 meggy跳舞的苹果 的作品。
