爱吃辣，爱吃重口的菜
做尖椒仔排需要什么食材和配料
排骨1000克，尖椒（也可以用线椒）10个，花椒粒少许，大蒜5瓣，生姜1块，八角2个，辣的红辣椒按需求，老抽少许，不辣的红辣椒3个
尖椒仔排的家常做法，尖椒仔排怎么做好吃
做法图解1：花椒，八角先泡水10分钟，这一步是为了防止在油锅里炒焦
做法图解2：排骨焯水，厨房纸吸干表面水分，防止爆锅
做法图解3：冷油下生姜，八角，花椒（热油也可以下干料，但是会爆锅哦）
做法图解4：爆出香味以后放排骨，炒制表面微焦
做法图解5：放入大蒜，辣的红辣椒（看对于辣的接受程度）
做法图解6：加热水后放料酒，老抽，生抽，中火煮20分钟左右
做法图解7：大火收汁到快要没有了
做法图解8：加入尖椒一直炒到色泽满意为止！
尖椒仔排的烹饪技巧
为了色彩搭配好看，建议青红辣椒可以多准备一些，红辣椒准备两种，一种是辣的，一种是为了摆盘好看选不辣的。
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