今天和大家分享一款东北家常菜——酸菜脊骨炖粉条的做法供您参考。这道菜也是我家中秋团圆饭餐桌上必有的一道炖菜。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，脊骨软烂不柴，粉条q弹，汤汁鲜浓！妥妥的下饭神菜！配上米饭或者馒头，这味道绝了！喜欢的宝子，快去试一下吧
做酸菜脊骨炖粉条需要什么食材和配料
酸菜丝1000克，脊骨1000克，粉条1把，葱半根，姜1块，盐1勺，蚝油1勺，料酒2勺，炖肉料包1个，鸡汁1勺尖
酸菜脊骨炖粉条的家常做法，酸菜脊骨炖粉条怎么做好吃
做法图解1：脊骨放入冷水中浸泡半小时，去除多余血水
做法图解2：市售的袋装酸菜丝，洗净备用
做法图解3：酸菜丝攥干水分后装盘备用
做法图解4：葱姜切大块备
做法图解5：将脊骨冷水下锅焯水加入料酒去腥
做法图解6：开后捞出脊骨（一定要水大开的时候捞，我脊骨上面不会粘有血沫）
做法图解7：脊骨放入高压锅内加入葱，姜，炖肉料包
做法图解8：将焯脊骨的汤打去浮沫静置五分钟，取上层部分倒入锅内，高压压制20分钟
做法图解9：起锅烧油，下入酸菜煸炒
做法图解10：炒至酸菜微黄，下入蚝油继续煸炒
做法图解11：加入脊骨，炖脊骨的原汤
做法图解12：再下入一把粉条大火烧开转小火，炖至粉条软烂
做法图解13：加入食盐
做法图解14：加入鸡汁，拌均匀，出锅装盘即可
做法图解15：最后上个成品图，酸菜脊骨炖粉条完成。感谢收看！
酸菜脊骨炖粉条的烹饪技巧
1.我用到的是市售袋装酸菜丝，您不喜欢可以买整颗的，自己回来切丝。2.您也可以不使用高压锅压制脊骨，酸菜炒制后下入脊骨，加入清水炖制1小时，再下入粉条，炖至粉条软烂加盐鸡精即可。（粉条可以根据您的喜好选择粗粉细粉或者是宽粉）。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
