狮子头，形似狮头的肉丸子，个头要大，口感要嫩。清蒸狮子头，更突出食材的鲜美、清香。肉馅中加山药粒，不但能弱化油腻感，还有健脾益胃的功效；用冬瓜片围边，既好看，又有利尿祛湿的效果。
做清蒸狮子头需要什么食材和配料
猪肉馅260克，山药（去皮）110克，冬瓜（去皮）100克，土豆淀粉10克，料酒10克，盐4克，蚝油10克，白胡椒粉2克，大葱末10克，香葱末2克
清蒸狮子头的家常做法，清蒸狮子头怎么做好吃
做法图解1：备料：肥瘦2:8或1:9的猪肉馅、山药、冬瓜
做法图解2：瓜去皮去籽，切片，码放在蒸碗里；山药去皮剁碎末，大葱切末，入猪肉馅碗中，加盐、蚝油、淀粉、白胡椒粉、料酒
做法图解3：拌匀
做法图解4：山药肉馅分两份，分别团成球，码放在盘子里
做法图解5：入开水锅，大火上汽后蒸20分钟
做法图解6：起锅时撒香葱末
做法图解7：清香鲜美滑嫩
清蒸狮子头的烹饪技巧
1.山药中的黏液可致皮肤瘙痒，所以操作时戴上一次性食品级手套；2.山药的用量不要太多，以免成品不成形而散开；3.给小朋友吃，可将肉馅剁得细腻些，不加白胡椒粉。
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