冰糖肘子是用冰糖与肘子烹而成的山东省传统名菜，乃“济南三肘”之一。是北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。
做冰糖肘子需要什么食材和配料
猪肘子1个，葱姜适量，八角2个，香叶2片，桂皮1块，冰糖适量克，太太乐宴会料酒适量，太太乐减盐鲜酱油生抽适量，太太乐特级红烧酱油1勺
冰糖肘子的家常做法，冰糖肘子怎么做好吃
做法图解1：准备一个猪肘子，泡出血水备用
做法图解2：锅中放葱姜，用太太乐宴会料酒去腥
做法图解3：加一勺太太乐宴会料酒焯水去腥提味增香
做法图解4：准备适量香料，洗净装纱布袋绑紧备用
做法图解5：高压锅中放入洗净的肘子，加适量太太乐宴会料酒调味
做法图解6：加适量太太乐减盐鲜酱油调味
做法图解7：加一勺太太乐特级红烧酱油调味，
做法图解8：加入适量白糖调味，
做法图解9：加入适量开水没过肘子
做法图解10：高压锅上气压1个小时
做法图解11：装入炒锅大火收汁，加适量盐调味
做法图解12：色泽红润，口感咸甜的冰糖肘子就做好了
做法图解13：成品图
做法图解14：软烂脱骨，汤汁拌饭太下饭了
做法图解15：成品图
做法图解16：成品图
冰糖肘子的烹饪技巧
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标签： 简单家常菜
