青花肉肥美香润，口感扎实，与番茄浓汤同炖，酸酸甜甜的让人胃口大开，也更能突出鱼肉的清甜，越吃越爱吃。
做茄汁青花鱼需要什么食材和配料
挪威深海青花鱼1片，大番茄1个，橄榄油10克，大蒜3瓣，葱花1撮，盐2克，白胡椒粉1克，水30克
茄汁青花鱼的家常做法，茄汁青花鱼怎么做好吃
做法图解1：备料：青花鱼提前解冻，番茄洗净
做法图解2：青花鱼表面拉花刀，番茄切小丁，大蒜切粒，葱叶切圈
做法图解3：热锅热油，青花鱼鱼肉朝下，中小火煎定型
做法图解4：微微焦黄后翻面煎
做法图解5：蒜粒葱圈入锅，煸炒出香味
做法图解6：倒入番茄丁，炒一分钟
做法图解7：7.撒盐、倒水，煮出浓汤，使青花鱼尽量浸在汤汁中，起锅前撒白胡椒粉
做法图解8：肥美香润，酸酸甜甜
茄汁青花鱼的烹饪技巧
1.青花鱼油煎一下，鱼肉扎实而不散，鱼皮香润不腥；2.番茄去不去皮可随意；番茄去皮小妙招：顶部深划十字，入开水中烫15秒，捞出即可轻松剥皮。
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