鱼尾部在菜肴中被称作：“划水”，以红烧划水最为出名划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动，这个位置的肉质特别嫩滑对于家庭烹饪而言，处理成腊鱼尾的半成品储存起来很方便，做法也会更加多样，今就拿它炖个豆腐吧
做腊鱼尾炖豆腐需要什么食材和配料
腊鱼尾6段，嫩豆腐1块，香菇1朵，姜4片，香菜半根，枸杞1小把，太太乐料酒1勺，胡椒粉1勺，盐1小勺，香油1勺
腊鱼尾炖豆腐的家常做法，腊鱼尾炖豆腐怎么做好吃
做法图解1：准备食材：腊鱼尾、豆腐、香菇、姜、香菜、太太乐料酒处理食材：豆腐切原片、香菇切片、姜切片、香菜切段
做法图解2：砂锅预热加入油
做法图解3：加入鱼尾和姜片煸炒出香味，加入开水，放入豆腐和香菇
做法图解4：加入料酒和胡椒粉一块煮5分钟时间
做法图解5：放入盐搅拌均匀，淋入香油
做法图解6：撒上香菜就好啦
做法图解7：简简单单的做法，简简单单的处理，鱼肉嫩滑不腥，汤底香味浓郁
腊鱼尾炖豆腐的烹饪技巧
①腊鱼尾需要煎下再烹饪，口感倍增②腊鱼尾是腌制的咸味很足，可以根据口味放或不放盐
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