今天是中秋节，霏霏在这里祝大家中秋节快乐，今天给大家带来的一道家常菜小炒黄牛肉，小炒黄牛肉很家常的一道湘菜在湖南几乎家家都会做，现在年轻人也比较喜欢，每个人都有自己做菜的风格，做的不好仅供参考，希望你能按时吃饭。
做小炒黄牛肉需要什么食材和配料
黄牛肉半斤，芹菜一把，红辣椒3勺，姜片适量，淀粉1勺，蒜片适量，葱段适量，盐少量，鸡蛋一个
小炒黄牛肉的家常做法，小炒黄牛肉怎么做好吃
做法图解1：准备好牛肉用后腿肉，前腿肉，里脊肉都可以。还有芹菜，辣椒，生姜大蒜。
做法图解2：横切牛羊，竖切猪，牛肉顶丝切片。
做法图解3：然后牛肉加小苏打腌制半个小时这一步的目的是为了让牛肉变嫩，然后用水反复冲洗，直到洗干净为止，然后加盐搅拌上劲，加入鸡蛋清和生粉腌制五分钟
做法图解4：生姜大蒜切片，辣椒剁末，辣椒不用躲剁太细。
做法图解5：起锅烧油油多一点没关系会很香，加入辣椒生姜大蒜，爆香。
做法图解6：牛肉翻炒一会微微变色就好了。
做法图解7：加入芹菜翻炒均匀，，然后加入盐，开大火炒个大概三分钟左右就熟了。
做法图解8：最后关火出菜。
小炒黄牛肉的烹饪技巧
牛肉腌制的时间要足。
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