芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，有美容、养颜、乌发的作用。和富含优质蛋白质的牛肉同炖，营养更胜一筹。吸足了肉汤的芋头软糯中带着浓香，更加诱人了。
做牛肉烧芋头需要什么食材和配料
牛肉500克，小芋头600克，大葱1段，姜1块，大蒜4瓣，八角2颗，桂皮1条，酱油20克，蚝油15克，盐4克，油10克，清酒15克，热水500克，香葱末少许
牛肉烧芋头的家常做法，牛肉烧芋头怎么做好吃
做法图解1：毛茸茸的小芋头
做法图解2：泡在凉水中，用手一搓就能将外皮搓掉
做法图解3：冲洗干净
做法图解4：牛肉、芋头，干调料准备好
做法图解5：牛肉切厚片，小点的芋头切4瓣，大点的切5-6瓣，过一遍凉水防氧化变色；也可在入锅前切块，这样就无需过凉水了
做法图解6：油，葱姜蒜等调料和牛肉一同入锅，翻炒变色
做法图解7：加酱油、盐，清酒，热水，盖盖焖炖；高压锅20分钟，微压锅35分钟，普通锅要50分钟左右；清酒可用黄油、料酒代替
做法图解8：牛肉全熟，放入芋头块
做法图解9：想要喝汤，小火焖炖15钟；想要挂汁的，开盖煮15分钟，到汤汁收到满意程度；装盘后撒香葱末增色添香
做法图解10：牛肉香嫩略有嚼劲，芋头软糯滑嫩
牛肉烧芋头的烹饪技巧
1.牛肉切厚片比切块更易成熟，可大大节省烹饪时间；因为是生肉直接炒炖的，牛肉炖好后会在锅壁上方出现一些深色的血沫，用厨房纸擦掉就成；2.还可放胡萝卜、青蒜，营养、品相、味道都“更上一层楼”。
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