今年的月饼教程跟以往的不同，开拍之前小七在粉丝群里做了个小调查，发现有50%以上的朋友都想学这个蔓越莓乳酪月饼，只需要一些时间和耐心，就可以做出这个颜值与口感兼备的精致小月饼，糯叽叽的外皮加上冰凉酸甜的内陷，味道绝了，而且不用烤箱也能做！月饼面团的上色咱们可以用果蔬粉或者食用色素来做，果蔬粉比较健康，食用色素颜色更明亮、更粉嫩，两种我都做了，大家可以对比下，自行选择，还有一周就到中秋节了，喜欢的话快去试试～卖相太抢眼了，精致高级，宛如一件好看的艺术品，送人也很体面很有诚意。口感软糯冰凉，细腻醇香，吃一口幸福感爆棚！
做蔓越莓乳酪月饼需要什么食材和配料
冰皮：，糯米粉40g，小麦淀粉30g，粘米粉30g，牛奶160g，细砂糖20g，淡味黄油30g，熟糯米粉适量，馅料：，奶油奶酪150g，细砂糖20g，蔓越莓干（提前切碎）25g，果蔬粉（南瓜粉、紫薯粉）适量，食用色素（可选）适量
蔓越莓乳酪月饼的家常做法，蔓越莓乳酪月饼怎么做好吃
做法图解1：食材准备
做法图解2：制作馅料：奶油奶酪软化后加入细砂糖、蔓越莓干。
做法图解3：搅拌均匀。
做法图解4：分成20g左右一个的小圆球。
做法图解5：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
做法图解6：制作冰皮：把糯米粉、小麦淀粉、粘米粉、牛奶、细砂糖混合均匀。
做法图解7：倒入筛网中过筛一遍。
做法图解8：盖上保鲜膜，蒸25分钟。
做法图解9：趁热加入黄油。
做法图解10：戴上一次性手套，等到面团不烫手的时候揉至光滑。
做法图解11：把揉好的面团分成3等份，其中的一份作为原味待用。
做法图解12：一份加入适量南瓜粉。（Tips:面团上色可以用果蔬粉或食用色素，果蔬粉比较健康，色素颜色更明亮，看个人选择）
做法图解13：揉搓均匀。
做法图解14：另一份加入适量紫薯粉。
做法图解15：揉搓均匀。
做法图解16：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。
做法图解17：取出三个面团，分别搓成长条。
做法图解18：切成两份，任意取两股交叉叠加在一起。
做法图解19：分割成每个约25g的小剂子，搓圆备用。
做法图解20：取一个小剂子，按扁，放入奶酪馅。
做法图解21
收口捏紧滚圆，沾上熟糯米粉。（Tips:熟糯米粉制作：用平底锅小火把糯米粉炒到微微发黄就可以了。）
做法图解22
放入模具中，压出花纹就可以了。（Tips:浅白粉色的月饼为食用色素调制的外皮）
做法图解23
做好的月饼当天吃完最佳，吃不完的话可以密封放冰箱冷藏，2天内吃完。蔓越莓乳酪月饼的烹饪技巧
熟练耗时：60分钟工具：蒸锅
来自 拾味爸爸 的作品。
