2023月饼节第二弹。蛋黄：1麻薯：2～5
做拉丝麻薯蛋黄酥需要什么食材和配料
咸蛋黄10个，糯米粉90克，玉米淀粉15克，奶粉10克，白糖15克，牛奶200毫升，黄油（麻薯用）20克，黄油（室温软化）50克，糖粉20克，牛奶20毫升，生蛋黄1个，玉米淀粉50克，奶粉20克，低筋粉150克，泡打粉3克，红豆沙225克
拉丝麻薯蛋黄酥的家常做法，拉丝麻薯蛋黄酥怎么做好吃
做法图解1：咸蛋黄10个，用食用油浸泡1小时。随后烤箱180℃烤制10分钟。取出冷却备用。
做法图解2：牛奶200毫升，奶粉10克糯米粉90克，玉米淀粉15克，糖15克。混合均匀。
做法图解3：糯米粉混合物盖上保鲜膜，保鲜膜上扎洞洞。隔水蒸10分钟，搅拌，再次蒸10分钟。（均为上汽后计时）
做法图解4：趁热放入20克黄油，用刮刀充分搅拌。稍晾后改用手反复揉捏和拉扯，直到黄油完全吸收，糯米团光滑。
做法图解5：揉好的糯米团，盖上保鲜膜备用。
做法图解6：黄油50克室温软化，加入糖粉20克，打蛋器打成羽毛状。
做法图解7：就这样吧～
做法图解8：牛奶20毫升，加入1个蛋黄，搅拌均匀。玉米淀粉50克，奶粉20克。低筋粉150克，泡打粉3克。
做法图解9：搅拌好的黄油中，少量多次加入混合蛋奶液，搅拌均匀。随后加入上一步骤的粉类，揉捏成光滑面团。
做法图解10：豆沙15克每个×15个。麻薯团15克每个×15个。
做法图解11：豆沙里包一个蛋黄，团好后，再用麻薯包住豆沙。（左侧。）面团20克每个×15个用面团包住左侧的麻薯馅料。
做法图解12：烤箱180℃，烤制10～15分钟。取出，刷蛋液、撒黑芝麻。180℃，再次烤制10分钟。可以打包或者开吃啦～～～
拉丝麻薯蛋黄酥的烹饪技巧
希望月亮和你都在。
来自 不定期流浪的猫 的作品。
