梅菜扣肉，肥而不腻，梅菜吸满汤汁，比肉还好吃。
做梅菜扣肉需要什么食材和配料
五花肉300g，梅干菜150g，油50ml，八角2个，老抽10ml，生抽15ml，盐2g，料酒30ml
梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉焯水，加葱，姜，料酒去腥
做法图解2：水开转小火煮30分钟。
做法图解3：肉皮表面用牙签儿扎上小孔。
做法图解4：放少许老抽涂抹上色。
做法图解5：五花肉皮朝下放锅里煎。
做法图解6：夹出来放凉水里。
做法图解7：肉切片儿，加白糖，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，老抽调味儿。
做法图解8：五花肉皮朝下整齐摆盘儿
做法图解9：上面铺满梅菜，梅菜可以炒一下，这样更香。
做法图解10：上气转小火压40分钟。
做法图解11：出锅撒上葱花。
做法图解12：肥而不腻，越吃越好吃。
梅菜扣肉的烹饪技巧
炸的时候要小心溅油，梅菜可以提前炒一下会更香。
来自 醉醺醺的藕粉很浑浑噩噩 的作品。
