秋季进补正当时
做酸辣猪蹄汤需要什么食材和配料
猪蹄一个，姜蒜大小葱适量，料酒3勺，盐适量，酸菜一碗
酸辣猪蹄汤的家常做法，酸辣猪蹄汤怎么做好吃
做法图解1：带膀猪前蹄一根，烧皮去毛洗净，砍小块清洗干净，冷水入锅加大葱姜片料酒，焯水，水开后打去浮沫，小火焯三五分钟，温水清洗干净；
做法图解2：洗净的猪蹄放入砂锅，加水没过猪蹄，加生姜大葱，大火烧开；
做法图解3：汤开后再次打去浮沫，加花椒粒五六颗，加盖小火炖煮一个小时；
做法图解4：炖煮时准备，配料，泡青菜，豇豆，辣椒，生姜，野山椒，大蒜，大葱
做法图解5：炖煮一个小时后捞出猪蹄，备用；
做法图解6：得到猪蹄汤一份，备用；
做法图解7：配料洗净，切碎，备用；
做法图解8：炒锅加油适量，油热放配料煸炒，炒干水汽，散发香味，加入猪蹄汤；
做法图解9：大火烧开，转入汤锅，熬煮；
做法图解10：熬煮20分钟后，加入猪蹄，小火煮；
做法图解11：煮一刻钟，关火加小葱适量；
做法图解12：美味即成。
酸辣猪蹄汤的烹饪技巧
来自 梅大妈妈 的作品。
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