我在之前的食谱文章中分享过一次五香烧饼，被很多人跟做了，大家都做得很成功，我也收到很多反馈，就是家里没有烤箱能不能做？其实没有烤箱，用电饼铛用锅煎烙都是可以的，我记得在学这个课程的时候老师也说过，外面卖的五香芝麻烧饼多数都是用饼铛烙的。所以我今天就用饼铛给小伙伴们示范一次。这次配方用量可做五香芝麻烧饼5个，刚好我家饼铛大小一锅就能烙出来，所以我每次都是做这个量，爸爸特别喜欢吃这个，每次做他都赞不绝口，总是说太好吃了，可惜不能时常吃到，意思是怪我太忙没有时间经常做。我也总是会追问他，跟买的烧饼一样不一样？他总说，一样一样，刚出锅皮特酥，比买的好吃。好吧，真的是能开店的配方，我想我会一直用下去。
做五香芝麻烧饼（免烤箱）需要什么食材和配料
面团：中筋面粉200克，酵母粉2克，泡打粉2克，白糖5克，清水140克，油酥：中筋面粉40克，大豆油40克，盐1.5克，五香粉1克，糖水：白糖1勺，开水少量，其他：白芝麻适量，油适量
五香芝麻烧饼（免烤箱）的家常做法，五香芝麻烧饼（免烤箱）怎么做好吃
做法图解1：先来制作油酥，干燥碗中加入中筋面粉，盐和五香粉，豆油（最好用豆油，没有就用其他食用油代替）烧热至微微冒烟，浇入碗中，快速用筷子搅匀即可，因为油酥要晾凉使用，所以要提前制作
做法图解2：今天揉面用的是磨客的专业的揉面机，因为做烧饼的面团非常软，很难揉，而且手揉面至少需要三揉三醒，非常麻烦，用揉面机就方便很多，也节省时间，这个揉面缸可以拆卸，放在秤上称重材料很便捷
做法图解3：面团材料放入揉面缸中，中筋面粉，酵母粉，泡打粉（没有可不放），白糖，清水
做法图解4：开启揉面机，触屏操作，和面模式选择“中式”，时间设定15分钟，揉面机工作很静音也很稳
做法图解5：通过可视上盖可以随时观察到缸内面团的变化，适合中式面点的揉面力度很快成团，上盖带有锁盖装置，家里有宝宝可以把盖子锁起来
做法图解6：做烧饼的面非常非常的软，手揉很有难度，揉面机揉好的面是这样的状态
做法图解7：将面团从揉面缸中取出，稍稍整理圆，松弛五分钟就能使用
做法图解8：将面直接擀成长方形薄片，晾凉的油酥均匀涂抹在面片上，沿窄边卷起，切分成五等份，取一份捏紧两边收口，两端向下折在底部收紧，整理成圆形，表面刷一层糖水，蘸满白芝麻，用手按压擀面杖稍擀薄，一个烧饼生胚制作完成，制作好的生胚覆盖保鲜膜静置十分钟糖水：白糖一勺加少量开水调匀
做法图解9：饼铛提前预热，刷油，静置完毕的烧饼胚放入饼铛，表面刷油，煎至两面金黄熟透即可
做法图解10：出锅，趁热吃特别香！外酥里软
做法图解11：层次分明的五香烧饼，越嚼越香！快点试试吧～
五香芝麻烧饼的烹饪技巧
来自 美食妃英理 的作品。
标签： 简单家常菜
