今年中秋全网比较火的龙井茶馅料月饼必须安排一下，特别添加了蔓越莓，酸甜可口，还有龙井茶的清香，味道真的是绝了
做龙井茶莲蓉月饼需要什么食材和配料
中筋粉210克，转换糖浆150克，花生油50克，枧水（碱水）4克，龙井茶莲蓉馅500克，蔓越莓80克，蛋黄水（刷表面）1个
龙井茶莲蓉月饼的家常做法，龙井茶莲蓉月饼怎么做好吃
做法图解1：采用古法花生油，做出来的月饼特别香
做法图解2：转换糖浆与碱水混合
做法图解3：加入花生油充分拌匀至完全融合
做法图解4：加入中筋粉（普通面粉）
做法图解5：揉匀后装入保鲜袋，入冰箱冷藏1-2小时
做法图解6：用现成的龙井茶清香莲蓉馅，加入蔓越莓后揉均匀，再35克一个揉圆备用
做法图解7：冷藏后的月饼皮适当回温后15克一个搓圆备用
做法图解8：饼皮压扁后放馅料
做法图解9：慢慢推送到完全包住
做法图解10：包住后收口朝下
做法图解11：表面裹一圈玉米淀粉可防止粘住模具
做法图解12：入模具成型
做法图解13：按步骤依次完成
做法图解14：入烤箱180度，中层烤5分钟定型
做法图解15：取出烤箱待晾凉后表面刷一层蛋液（蛋液：一个蛋黄+半个蛋清）
做法图解16：继续入烤箱，上下火170度中层烤15分钟（具体以月饼上色效果为主）
做法图解17：烘烤完成
做法图解18：自制的月饼30度以内温度可保存3-5天，一般1-2可回油，图片是两天后月饼已回油，表面颜色呈金黄色
龙井茶莲蓉月饼的烹饪技巧
来自 安心小竺 的作品。
标签： 简单家常菜
