很多人都会在家里自己做酱牛肉，合自己的口味，还干净吃得放心。
做酱牛肉需要什么食材和配料
牛腱子2000g，六月鲜红烧酱油50g，六月鲜零添加特级鲜生抽50g，味达美臻品料酒80g，冰糖20g，八角2个，桂皮20g，草果2个，香叶2g，植枳2个，豆蔻5粒，小茴香3g，丁香3粒，干辣椒10g
酱牛肉的家常做法，酱牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛腱子放入凉水盆里，加入5克（3片）生姜，20味达美臻品料酒浸泡30分钟，初步去除血水
做法图解2：牛腱子切成差不多大小的8大块，备好配料
做法图解3：准备好的牛腱子放入凉水锅里，加10克（5片）生姜、20克味达美臻品料酒，中火煮10分钟，牛肉变色，肉块里不再有血水渗出
做法图解4：备好25克葱伴侣6月香甜面酱
做法图解5：备好25克葱伴侣6月香豆瓣酱
做法图解6：炖锅里加入所有香料（小茴香、豆蔻、八角、植枳用茶叶袋装好），冰糖，倒入豆瓣酱和甜面酱，六月鲜红烧酱油，六月鲜零添加特级鲜生抽，2500克水烧沸
做法图解7：放入焯过水的牛腱子肉，汤水要没过牛肉并高出5厘米，盖上锅盖，小火焖炖2小时
做法图解8：拿根筷子能轻松扎入牛肉即可关火，在锅里浸泡一晚，牛肉更入味
做法图解9：捞出牛肉沥干酱汁，切片装盘即可食用
酱牛肉的烹饪技巧
焖炖时间根据牛肉块的大小，和自己喜欢吃的软烂程度适当增减调料也根据口味添加，卤汤烧沸后尝一下，不够咸适当加盐调整。
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