肉铺不管是当零食还是配粥都是很不错的，在外面买的肉铺贵，还不确定肉是否新鲜。今天自己买了瘦肉自己尝试。第一次做盐下多了，偏咸。配粥比较合适。没有下红曲粉，烤熟后颜色深褐色，不过吃起来还是不错滴。
做自制肉脯需要什么食材和配料
小里脊肉400克，白砂糖适量，生抽适量，盐少许，料酒适量，胡椒粉适量，蜂蜜水适量，白芝麻适量
自制肉脯的家常做法，自制肉脯怎么做好吃
做法图解1：因为不确定能否做成功，所以没有拍过程。材料：1、小里脊肉（大里脊肉也可以）400克，切小块放入绞肉机绞成肉沫，加适量的白砂糖，盐，料酒，胡椒粉，生抽放冰箱腌制一个钟。2、取出腌制好的肉沫，放在硅油纸上，表面再铺一层硅油纸，用擀面杖擀成薄肉。放入烤箱180度烤15分钟。3、利用烤的时间调好蜂蜜水，跟准备白芝麻。
做法图解2：时间到取出肉铺，表面刷一层蜂蜜水，翻个面给另一面也刷一层蜂蜜水。洒点白芝麻，再放入烤箱烤多15分钟。（烤的时间取决于肉铺的厚薄度。）因为我没有下红曲粉，所以烤熟的颜色是深褐色的。
做法图解3：这是烤好的成品，盐下的有点多，当零食偏咸，拿来配粥就可以。下次再擀薄点。烤的时候最好有铁网压着，不然烤熟后边边都瞧起来了。
做法图解4：烤了2盘，因为烤箱小，烤盘也没办法一次性烤完，分两次烤。第一盘先切来尝尝鲜。外面买的有下红曲粉颜色比较鲜艳，味道偏甜。第一次做将就拉。下次白砂糖下多点。盐下少点。
做法图解5：如果不偏咸。感觉可以吃很多个。
自制肉脯的烹饪技巧
温馨提示：烤肉铺最好用纯瘦肉，用里脊肉最合适。
来自 紫潼圜 的作品。
