香甜宣软，弹力好，枣香浓郁，不黏不干做法超简单，用筷子搅一搅就能做好我用的是内径22cm的凉皮锣锣当做模具
做香甜宣软的红糖枣糕需要什么食材和配料
面粉290克，红糖65克，白糖15克，鸡蛋2个，纯净温水220克，干酵母3克，红枣9克
香甜宣软的红糖枣糕的家常做法，香甜宣软的红糖枣糕怎么做好吃
做法图解1：红糖和白糖混合在一起倒入170克开水融化开，放凉至40度，酵母放入碗里，加入50克40度温水，搅一搅，静置三分钟，然后把所有食材混合在一起，用筷子左右方向搅拌均匀。面糊状态是有流动性，不太干又不太稀（忘记拍照了），从碗里倒出来的时候可以连起来倒下来一部分，后面又会断开的浓稠度。如果太干或太稀，可适量增加35度温水或少量面粉，主要看面糊稀稠。模具刷油，把面糊倒入模具里，震一震，震出气泡
做法图解2：发酵至二倍大，基本快满盆了（我用的烤箱发酵，35度一小时，以上数据请参考）
做法图解3：红枣对半剪开，去核，放在面糊上
做法图解4：凉水上锅，上汽大火蒸30分钟关火焖5分钟，中间不要开盖。
做法图解5：蒸好的红枣发糕
做法图解6：用勺子轻轻沿着边缘，把发糕和盘边分离开，然后把盘子扣过来，把发糕倒出来
做法图解7：放在晾架上晾凉。
做法图解8：成品，回弹很好，非常好吃。
红糖枣糕的烹饪技巧
白糖量可以根据口味增减，全部用红糖颜色会更深
来自 Lilyhuaya 的作品。
