鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质，具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。1、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能。2、健脑益智：鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，对神经系统和身体发育有作用。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，能促进大脑发育、改善记忆力。3、补血：鸡蛋中含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物质的作用，达到补血的效果。4、保护视力：鸡蛋富含叶黄素、玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，吃鸡蛋对用眼过度的电脑族也有益处。
做平底锅牛奶小蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋2个，牛奶50毫升，低粉40克，砂糖8克
平底锅牛奶小蛋糕的家常做法，平底锅牛奶小蛋糕怎么做好吃
做法图解1：蛋黄蛋白分开
做法图解2：蛋黄加入牛奶搅拌均匀
做法图解3：过筛低粉，划Z字形至无干粉状态备用
做法图解4：蛋白加入砂糖高速打发
做法图解5：蛋白霜分两次加入面糊中，拌匀
做法图解6：装入裱花袋
做法图解7：平底锅，无油，小火，面糊旁边加入几滴清水
做法图解8：盖盖小火焖5分钟
做法图解9：翻面，又加几滴清水，盖盖再焖5分钟，出锅
做法图解10：松软的小蛋糕做好了
平底锅牛奶小蛋糕的烹饪技巧
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