简单无焯水，香甜好滋味
做红烧排骨需要什么食材和配料
猪肋排500克，姜4片，八角1个，冰糖10克，大葱1根，植物油20克，料酒一勺，生抽4勺，桂皮，白芷一片
红烧排骨的家常做法，红烧排骨怎么做好吃
做法图解1：准备食材，葱切段姜切片，香料用水冲洗一下备用
做法图解2：排骨斩成大块，凉水浸泡一小时，中间换两次水。新鲜排骨可以不用焯水，把血水泡干净即可。
做法图解3：热锅加少量油，下葱姜香料小火炒香。同时烧一壶开水备用。
做法图解4：姜片边缘微微变黄时下入控干水分的排骨大火翻炒。
做法图解5：水汽基本炒干，加入一勺料酒去腥，花雕酒更好
做法图解6：炒到肉微微焦黄后，加入冰糖粒，4勺红烧酱油炒匀，也可替换成3勺生抽1勺老抽。
做法图解7：炒到排骨均匀上色后，加入烧好的开水，没过排骨即可，大火烧开转小火盖盖子炖煮40分钟。
做法图解8：时间到了之后尝尝咸淡，基本不需要额外补盐了。肉质软烂之后，捞出香料渣，转大火收汁。
做法图解9：收到汤汁浓稠，每一根肉肉都裹满香甜的酱汁，就大功告成啦。
红烧排骨的烹饪技巧
这道红烧排骨制作非常简单，肉质够新鲜的话都不用焯水。调料只需要六月鲜轻盐蜂蜜红烧酱油即可，完全省去了炒糖色的麻烦，颜色红亮又好看。中秋佳节怎么能少得了这样一道硬菜，快动起手来给家人做一次吧！
来自 抹茶鱼豆腐小王子 的作品。
