昨天钓了一条鲅鱼620克，孩子不吃焖鱼因为鱼刺恐惧症所以我都是做成鱼丸妥妥的大家都喜欢喝
做Q弹鱼丸汤需要什么食材和配料
鲅鱼一条，韭菜一小把，食盐适量，花椒粉适量，料酒适量，鸡蛋一个，水适量，食用油适量勺，鸡精1勺
Q弹鱼丸汤的家常做法，Q弹鱼丸汤怎么做好吃
做法图解1：鲅鱼清洗干净不用破腹
做法图解2：从脊背开刀片出来
做法图解3：用刀把鱼肉刮下来
做法图解4：另一面直接把鱼刺提起来（新鲜的鱼不好操作，有耐心就行）
做法图解5：鱼肉（有点小刺没关系）直接放在绞肉机里加一个鸡蛋花椒粉，也可以提前泡好了花椒水代替最好，倒点料酒加点纯净水，要不太干了
做法图解6：绞成肉丝
做法图解7：韭菜切碎加盐和鸡精油拌匀
做法图解8：这一步忘拍照了，水开了放点盐可以调成最小火，用勺子挖出一大勺，再用筷子一块一块往锅里拨，本人不愿吃那种圆圆的丸子所以这种操作，追求完美的人可以团出圆圆的，都放到锅里以后开大火烧开关火，放点鸡精好了
做法图解9：胡椒粉醋是鱼丸必配，Q弹的鱼丸汤满足了味蕾
Q弹鱼丸汤的烹饪技巧
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标签： 简单家常菜
