夏季蔬菜大量上市，在老家摘了很多茄子不知道该怎么吃，做成红烧茄子，用来拌米饭，超好吃。我用的茄子比较多，面粉是一个大约的量，如果面粉根据自己的茄子来适量的更改，面糊用水一定要热水放温，不烧手为宜。面糊多了可以加面粉成稠的面糊，用来炸面泡，
做快手下饭菜—红烧茄子需要什么食材和配料
面粉100克，茄子1500克，西红柿2个，青椒1个，食用盐适量，十三香适量，食用油适量，鸡蛋1个，大葱1根
快手下饭菜—红烧茄子的家常做法，快手下饭菜—红烧茄子怎么做好吃
做法图解1：1500克茄子洗净去蒂切滚到块。100克面粉加1个鸡蛋和适量温开水搅拌成稀面糊，加入适量十三香、食用盐搅拌均匀。切好的茄子挂糊备用。
做法图解2：起锅烧油，油温7成热下入挂好糊的茄子炸至金黄，捞出控油备用。
做法图解3：青椒、西红柿、大葱洗净，炸好的茄子装盘备用。
做法图解4：西红柿切丁，大葱切葱花，青椒切块。
做法图解5：起锅烧油，7成热下大葱爆炒出香味，爆香后加入西红柿炒出汁。
做法图解6：炒出汁改中火下茄子、生抽、适量食用盐翻炒均匀。
做法图解7：翻炒均匀后加适量清水、青椒继续翻炒2-3分钟（不喜欢太熟的青椒在此可以翻炒几下）。
做法图解8：出锅装盘即可使用。
红烧茄子的烹饪技巧
来自 嚣张的果宝很全能 的作品。
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